Gesunde Rezepte: Reismilch selbst herstellen

Erfahre in diesem Beitrag, wie Du Reismilch mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst herstellen kannst. Zur Herstellung eignet sich jede Reissorte, jedoch solltest Du darauf achten, Vollkornreis zu verwenden, da dieser noch alle gesunden Nährstoffe enthält. Bei gekaufter Reismilch werden oft Zusatzstoffe wie Calcium, Geschmacksstoffe oder Zucker hinzugefügt. Anders gesagt: Im gekauften Reisdrink ist häufig nicht mehr viel wirklich Gesundes enthalten. Wenn Du also Deine Reismilch selbst herstellst, kannst Du sicher sein, dass nur Gutes enthalten ist.

Die Reismilch kannst Du vielseitig in der Küche verwenden. Sie schmeckt z. B. sehr gut zu unserem gesunden Knuspermüsli mit Waldbeeren oder auch im Getreidekaffee ist Reismilch sehr angenehm im Geschmack.

Wichtig zu beachten: Bevor Du den Vollkornreis kochst, weiche diesen für 8–24 Stunden ein. Damit verringerst Du nicht nur die Kochzeit erheblich, sondern Du reduzierst auch den Phytinsäureanteil.

Zutaten für die Reismilch

  • 100 g Vollkornreis
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Prise Meersalz

Zubereitung der Reismilch

Schritt 1
Wasche zunächst den Vollkornreis gründlich und weiche ihn für mehrere Stunden ein.

Schritt 2
Koche den Reis, bis er weich ist und giesse das Wasser anschliessend ab.

Schritt 3
Gib nun 1 Liter Wasser mit dem gekochten Reis und 1 Prise Meersalz in einen Mixer und püriere alles cremig.

Schritt 4
Filtere nun die Reismilch durch ein Siebtuch und presse sie gut aus. Anschliessend füllst Du sie in einen geeigneten Behälter ab und lagerst sie im Kühlschrank.

Tipp:
Gekühlt hält sich die Reismilch mindestens eine Woche. Sie kann ausserdem mit Reissirup gesüsst und ebenso mit Gewürzen wie z. B. Zimt, Kardamom, Vanille oder auch Kakao verfeinert werden.

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