Zutaten für die vegane Linsen-Bolognese Sauce mit Spaghetti
- 250 g Reis-Spaghetti
- 200 g braune Linsen, gekocht
- 2 Karotten, fein gewürfelt
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Knollensellerie, fein gewürfelt
- 400 ml passierte Tomaten
- 20 ml Sojasauce
- 1 TL getrockneter Thymian
- Kräuter, frischgehackt
- etwas Kokosmilch
- Kokosöl
Zubereitung der veganen Linsen-Bolognese Sauce mit Spaghetti
Schritt 1
Schneide zunächst die Zwiebel klein. Die Karotten und den Knollensellerie schneidest Du in kleine Würfel.
Schritt 2
Dünste nun die Zwiebeln mit etwas Kokosöl an, gib den Knoblauch, die Karotten und den Knollensellerie dazu und dünste alles zusammen für ca. 5 Minuten.
Schritt 3
Danach fügst Du die Sojasauce, die passierten Tomaten und den Thymian hinzu und lässt dies mit geschlossenem Deckel für weitere 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
Schritt 4
Während die Sauce köchelt kannst Du die Reis-Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 5
Als vorletzten Schritt gibst Du noch die gekochten Linsen dazu und etwas Kokosmilch.
Schritt 6
Zum Schluss noch die frischgehackten Kräuter, wie z. B. Basilikum oder Petersilie, beimengen – fertig.
Tipp:
Diese vegane Linsen-Bolognese kannst Du auch sehr gut mit Vollkornreis kombinieren. Sie eignet sich wunderbar zum Einfrieren. Somit kannst Du Dir Portionen auf Vorrat kochen und hast in wenigen Minuten ein leckeres und gesundes Gericht gezaubert.
1 Kommentar zu „Gesunde Rezepte: Vegane Linsen-Bolognese Sauce mit Spaghetti“
Vielen dank für das rezept 😋