Gesunde Rezepte: Schokoladenkuchen ohne Mehl

Grossmutters Schokoladenkuchen. Wer liebt ihn nicht? Wir zeigen Dir, wie Du den beliebten Schokoladenkuchen ohne Mehl backen kannst und dieser dennoch saftig und lecker ist.

Zutaten

• 50g Kokosöl
• 60g Mandelmus
• 160g Reissirup
• 240g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
• 50g Kakao
• 2 EL Kokosflocken
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung

Schritt 1
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Eine Kuchenform mit Kokosöl ausstreichen. Die Kidneybohnen gut mit Wasser abspülen und anschliessend pürieren.

Schritt 2
Kokosöl, Mandelmus, Reissirup, pürierte Kidneybohnen, Kakao und Kokosflocken in einer Schüssel oder mit einer Küchenmaschine gut vermengen.

Schritt 3
Den Teig in die Kuchenform geben und den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 25 – 30 Minuten backen. Teig mind. 15 Minuten in der Kuchenform auskühlen lassen. Da jeder Backofen ein wenig anders ist, bei Bedarf die Backzeit anpassen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.