Ob zum Verfeinern von Pasta, in selbstgemachte Aufstriche oder auf ein gesundes Stück Brot – unser selbstgemachtes Pesto ist eine feine Ergänzung zu zahlreichen Gerichten. Und das Beste – selbstgemachtes Pesto ist nicht nur sehr gesund, sondern besteht aus nur wenigen Zutaten und ist sehr schnell zubereitet. Je nach Saison und Vorlieben, kannst Du Dein Pesto mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen ganz individuell zubereiten. Verfeinert haben wir unsere Rezept-Variante des veganen Pestos mit frischer Petersilie und Walnüssen.
Du wirst merken, dass selbstgemachtes Pesto deutlich aromatischer und hochwertiger als gekauftes Pesto ist. Die gängigen Pestos aus dem Supermarkt enthalten kein hochwertiges Öl und viele zugesetzte Aromen und Schadstoffe.
Immer und in jedem Fall empfehlen wir Dir Kräuter in Bio-Qualität zu kaufen, damit Dein Pesto frei von Pestiziden und anderen Schadstoffen ist. Kräuter kannst Du auch ganz einfach im eigenen Garten anbauen.
Bei den Zutaten sind Deinen Geschmacksnerven keine Grenzen gesetzt – probiere aus, welche Kombinationen für Dich perfekt sind.
Zutaten für das vegane Pesto
- 2 Bund frische Kräuter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kräutersalz
- 50 g Walnüsse
- 80 g Olivenöl
Zubereitung des veganen Pestos
Schritt 1
Wasche alle Kräuter gründlich und schleudere sie danach gut trocken. Dies kannst Du am Besten mit einer Salatschleuder machen.
Schritt 2
Gib alle Zutaten in einen hohen Mixbecher und mixe diese mit einem Stabmixer zu einem feinen Pesto.
Schritt 3
Du kannst das fertige Pesto in kleine Schraubgläser füllen und für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp:
Du kannst zahlreiche Kräuter wie Dill, Kerbel, Liebstöckel oder Koriander verwenden. Je nach Geschmack und Saison kannst Du die Zutaten variieren und Deine ganz eingenen Pesto-Variationen herstellen.
