Gesunde Rezepte: Brokkoli-Haferflocken-Taler

Diese Brokkoli-Haferflocken-Taler sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch reich an vielen gesunden Nährstoffen.

Du kannst sie warm, aber auch kalt geniessen und sie sind ideal als Snack, Beilage, Mittag- oder Abendessen.

Wusstest Du, dass Brokkoli zu den gesündesten Gemüsesorten zählt? Die grünen Blüten sorgen mit jeder Menge Vitamin C für eine gut funktionierende Immunabwehr und enthalten ausserdem Kalzium, Selen und viel Eisen.

Dazu passt wunderbar ein grüner Salat und eine Avocadocreme. Die nächste Feier mit Freunden oder Familie steht an? Dann kannst Du auch gesunde Burger daraus zaubern. Hierzu nimmst Du gesunde Vollkornbrötchen und belegst diese mit den Talern, einer Avocadocreme, Gurken und einem grünen Salat.

Zutaten für Brokkoli-Haferflocken-Taler

• 250 g Brokkoli, grob geraspelt
• 2 EL Petersilie, grob gehackt
• 100 g Haferflocken
• 50 g Sojajoghurt
• 25 g Sesam
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Kuzu, mit 1 EL Wasser vermischt
• Meersalz
• Mais-Paniermehl
• Kokosöl, zum Anbraten

Zubereitung der Brokkoli-Haferflocken-Taler

Schritt 1
Den Brokkoli grob raspeln und mit den Haferflocken, der grob gehackten Petersilie, dem Sesam, dem Sojajoghurt und der klein geschnittenen Zwiebel gut vermischen.

Schritt 2
Die Masse mit Meersalz abschmecken und für 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3
Kuzu hinzugeben und nochmals gut vermengen. Sollte die Masse nicht fest genug sein, dann noch etwas Mais-Paniermehl hinzugeben.

Schritt 4
Anschliessend Taler formen, in Mais-Paniermehl wenden und im heissen Kokosöl von jeder Seite ca. 4–5 Minuten braten.

Tipp:
Anstatt Haferflocken können auch Dinkelflocken verwendet werden.
Diese geben dem Taler ein nussiges Aroma.