Sehr cremig und vollmundig – so schmeckt unsere Tofunaise, eine gesunde Alternative zur herkömmlichen Mayonnaise. Wir zeigen Dir mit diesem Rezept, wie Du eine gesunde und vegane Mayonnaise ganz schnell und einfach selbst herstellen kannst.
Für unser Rezept eignet sich besonders gut Seidentofu. Dieser ist deutlich weicher als Tofu, da er mehr Wasser enthält. Optisch ähnelt er eher Quark oder festem Joghurt. Seidentofu ist sehr vielseitig, dank seiner weichen Konsistenz kannst Du ihn als Grundlage für cremige Saucen, Suppen, Desserts und Dips verwenden.
Nicht nur in der Küche punktet der Seidentofu durch seine Vielseitigkeit – auch gesundheitlich hat er jede Menge Vorteile. Hergestellt wird der Seidentofu aus Sojabohnen. Die Sojabohne gilt als sehr nahrhaft, da sie sich durch ihren geringen Fettanteil und ihren hohen Protein- und Nährstoffgehalt auszeichnet. Sie enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper von selbst nicht herstellen kann. Ausserdem ist Eisen, Calcium, Zink, Magnesium, Folsäure und Kalium im Seidentofu enthalten.
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Zutaten für die Tofunaise
- 400 g Seidentofu
- 2 EL Apfelessig oder Limettensaft
- ½ TL Meersalz
- 1 Prise Kurkuma
- ½ TL Reissirup
- Pfeffer
Zubereitung der Tofunaise
Schritt 1400 g Seidentofu mit 2 EL Apfelessig oder Limettensaft, ½ TL Meersalz, 1 Prise Kurkuma und ½ TL Reissirup in einen hohen Becher geben und mit einem Stabmixer auf hoher Stufe pürieren, sodass eine cremige Masse entsteht.
Schritt 2Die Tofunaise mit Pfeffer abschmecken und nach Belieben verfeinern.
Tipp:Du kannst die Tofunaise auch mit frischen Kräutern oder Knoblauch würzen. Sie schmeckt auch sehr gut zu unseren gesunden Süsskartoffel-Pommes. Abgedeckt im Kühlschrank hält sich die Tofunaise bis zu 5 Tage frisch.
