Gesunde Rezepte: Die perfekte Linzertorte

von | Desserts, Rezepte

Die Linzer-Torte schmeckt nicht nicht nur fein, sondern sie ist auch noch das perfekte Mitbringsel. Unser gesundes Rezept wird Dich begeistern.

Zutaten

  • 200g Erdnussbutter, Mandelmus oder Avocadopurée
  • 100 g Xylit oder Reismalz
  • 1 Prise Meersalz
  • 2 Eier
  • 1 Bio Zitrone, nur 0.5 abgeriebene Schale
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 200 Ur-Dinkel-Mehl (Vollkorn)
  • 0.25 TL Zimt
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 200 g Johannisbeer – oder Himber-Fruchtmus
  • 4 EL Ur-Dinkel-Mehl (Vollkorn)

Schritt 1
Rührteig: Erdnussbutter, Mandelmus oder Avocadopurée in eine Schüssel geben, Xylit oder Reismalz und Meersalz darunterrühren. Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale darunterrühren.

Schritt 2
Mandeln, Ur-Dinkel-Mehl, Zimt und Nelkenpulver mischen, unter die Masse mischen. 3/4 des Teigs in der vorbereiteten Form verteilen, glatt streichen.

Schritt 3
Konfitüre glatt rühren, auf dem Teigboden verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.

Schritt 4
Restlichen Teig mit dem Mehl mischen, kneten, zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 4 mm dick auswallen, ca. 15 Min. kühl stellen. Teig mit einem Messer oder einem Teigrädchen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, gitterartig auf die Konfitüre legen, am Rand leicht andrücken.

Schritt 5
Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Torte auf ein Gitter schieben, auskühlen.

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André Blank

Autor: André Blank

André ist Gesundheits-Mentor und Autor. Er ist der Gründer, Inhaber und CEO der Vivoterra® AG.

Er ist überzeugt, dass alle Menschen mit gesundem Herz-KI – der wahren Liebe – ein Leben im Vertrauen, Frieden, Freiheit und Gesundheit, leben dürfen – und dass wir das Potential haben, ein solches Leben für uns selbst zu verwirklichen.

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