Gesunde Rezepte: Gesunder Lebkuchen ohne Zucker

Selbstgemachter Lebkuchen – ganz ohne Zucker – schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch gesund. Mit wenig Zutaten und in kurzer Zeit gebacken.

Zutaten

  • 4 Eier
  • 150g Haselnüsse geraspelt
  • 150g Mandeln geraspelt
  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • 1 TL BioKakaopulver
  • ½ Pack Lebkuchengewürz ohne Zucker
  • 100g Reismalz

Schritt 1
Die 4 Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und anschliessend das Reismalz hinzugeben.

Schritt 2
Das Abgeriebene der Orange und der Zitrone der Masse zufügen. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem homogenen Teig rühren.

Schritt 3
Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Anschliessend den Teig in eine runde oder eckige Form geben und bei 175°C ca. 15-20 Minuten backen. Da jeder Backofen ein wenig anders ist, bei Bedarf die Backzeit anpassen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

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