Gesunde Rezepte: Ur-Dinkelbrot mit gekochtem Vollkornreis

Dieses knusprig-luftige Dinkelreisbrot wird Dich begeistern. Du kannst es beliebig zusammenstellen – Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Heute zeigen wir Dir unsere Lieblingsvariante.

Zutaten

  • 400g Dinkelvollkornmehl
  • 200g gekochter Vollkornrundreis
  • 50g Kürbiskerne
  • 25g Sonnenblumenkerne
  • 25g Leinsamen
  • 2 EL Flohsamenschalen
  • 3 EL Leinsamenöl
  • 1 TL Meersalz
  • 350ml Wasser

Schritt 1
Du benötigst eine Backform – eckig oder rund, ganz wie es Dir beliebt -, lege diese mit Backpapier aus, oder streiche sie ordentlich mit Kokosöl ein und verteile etwas Dinkelmehl.

In Deinem Ofen schiebst Du das Backblech auf die unterste Stufe und füllst dieses mit ordentlich Wasser. Heize Deinen Ofen auf 180 Grad vor. Du benötigst später für das Brot noch eine Abdeckung aus Glas – damit das Brot im Wasserdampf gebacken werden kann.

Schritt 2
Gib alle Zutaten – bis auf das Wasser und das Dinkelvollkornmehl – in eine grosse Schüssel und vermenge diese. Als nächstes gibst Du das Wasser hinzu und als letztes das Dinkelvollkornmehl. Verarbeite alles zu einem „Brotteig“ und knete es ordentlich mit Deinen Händen.

Sollte der Teig zu feucht sein, gib noch etwas Dinkelvollkornmehl, oder wenn er zu trocken ist, dann füge noch etwas Wasser hinzu.

Schritt 3
Fülle den Teig nun gleichmässig in die Backform und stelle diese für 90 Minuten in den Ofen. Wenn das Brot fertig gebacken ist, nimm es aus der Backform und lege es noch einmal für 5-10 Minuten umgedreht auf den Rost.

Schritt 4
Du kannst das Brot nach Belieben schneiden und belegen und nun geniessen und schmecken lassen. Unser Tipp: Bestreiche eine Scheibe fein mit Kokosöl und gib eine kleine Prise Meersalz darauf.

Das Brot hält sich abgedeckt ca. 3-4 Tage.

4.8/5 (5 Reviews)

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